买水煎包用锅应该注意那几项? 附: 水煎包配方

信息来源:www.tdjixiec.com   2021-03-29 14:55:11

煎包锅,要特别注意,煎锅的材质,好的美食,离不开好的厨具,做水煎包,锅的材质要是黑钢板,不要用现在不锈钢的那种,举个例子,就像以前的大地锅一样,做的饭好吃,虽说现在有很多不锈钢锅,但是黑农村铁锅做的菜,比较美味。

目前市场煎包锅的功率在1000W-2000W之间,功率大,火力足,相对的用电量也大,建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配,以免出现事故。一般来说,三口之家选择1500W即可以满足要求。

1、将姜、香葱切成末,把猪肉洗干净,剁成肉泥,放进盆里,放酱油、味精、绍酒、绵白糖、姜末和葱末搅拌均匀。放一会之后,加清水继续搅拌,再放入已经搅好的猪皮冻末、搅匀上劲,做成馅心。

2,把水和酵种还有面粉混合揉成面团,(水面的比例是一斤面六两水)(一斤面3克到4克酵母粉)揉好之后用双层布盖好。放置约2小时,看到面团膨胀发起,再次揉至面团光滑柔润,然后把面团分成小面团,摘成面剂40只,然后把面剂子擀成圆面皮包成生包坯。

3、把平底锅加热,在锅里倒入花生油,再把包好的包子由外向里逐圆摆满。然后,加一些清水,盖上锅盖至水分基本收干,然后拿掉锅盖,再倒入花生油,放上锅盖转动平锅,煎约2分钟,拿开盖子看见包子鼓起,并且没有水气,包底金黄光亮,就可以了。